里芋マフィン

里芋マフィン
Taro Muffin

むっちりもっちりした里芋をたっぷり入れてみました。里芋に牛乳と甘味を加えて、すりごまも加えてよく混ぜるとすごい粘りととろみのあるペーストになります。それを混ぜるのでもう生地のねばりがすごい！トッピングにはきなことグラニュー糖をふりかけてみました。

材料

(直径７ｃｍのマフィン型６個分）

始める前の準備
・Ａの粉類は合わせてふるう。	・オーブンは180℃に予熱する。

作り方

（１）里芋は洗って皮つきのまま蒸し器に入れ、竹串がすっとささるまで10分ほど蒸す。

　　　あら熱がとれたらふきんなどを使って皮をむき、あらくつぶす。

　　　Ｂの材料を加えよく混ぜてペースト状にする。

（２）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器でクリーム状に

　　　混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

（３）卵をときほぐし、（２）に２～３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜる。

（４）（３）がなめらかになったら、（１）の里芋ペーストを加えよく混ぜる。

（５）（４）にＡの粉類と牛乳を２～３回に分けて交互に加え軽く混ぜる。

　　　順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。

（６）（５）を型に分け入れ、きなことグラニュー糖（分量外）をふりかけ、

　　　180度のオーブンで25～30分焼く。