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塩キャラメルマフィン
Salt & Caramel Muffin |
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キャラメルソースの苦みとあまじょっぱい生地で、さっぱりとしているけれども深みのある味わい深いマフィンとなりました。見た目はシンプルだけど、奥深い！ |
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材料 |
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(直径７ｃｍのマフィン型６個分） |
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| Ａ 薄力粉 |
100ｇ |
| ベーキングパウダー |
小さじ１ |
| マーガリン |
60ｇ |
| グラニュー糖 |
80ｇ |
| 卵 |
１個 |
| 牛乳 |
50cc |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| キャラメルソースの材料 |
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| グラニュー糖 |
60ｇ |
| 水 |
40cc |
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| 始める前の準備 |
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| ・Ａの粉類は合わせてふるう。 |
・オーブンは180℃に予熱する。 |
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作り方 |
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| ◆◆キャラメルソースの作り方 |
| （１）小鍋にグラニュー糖を入れ弱火にかける。グラニュー糖が溶けたら |
| 中火にして煮詰める。泡立ってきて薄く茶色くなってきたら少し弱火にする。 |
| （２）濃い茶色になりいい香りがしてきたら火から下ろす。 |
| 水40ccを端から少しずつ注ぐ。ソースがはねるので注意しましょう。 |
| （３）水を注ぎ入れたらもう一度弱火にかけてソースがなめらかになるまで混ぜる。 |
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◆◆ここからは、マフィンの作り方 |
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| （１）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器でクリーム状に混ぜ、 |
| グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。 |
| （２）キャラメルソース大さじ１を加えよく混ぜる。 |
| （３）卵をときほぐし、（２）に２〜３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜる。 |
| （４）（３）がなめらかになったら、Ａの粉類と塩と牛乳を２〜３回に分けて |
| 交互に加え、軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。 |
| （５）（４）を型に分け入れ180℃のオーブンで25〜30分焼く。 |
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