ラムベリー＆ラムチェリーマフィン

ラムベリー＆ラムチェリーマフィン
Rum Berry & Rum Cherry Muffin

ドイツのお土産でいただいた瓶詰め。フタを開けると濃厚なお酒の香り。中を探るとフルーツらしきものが。ラベルのドイツ語を調べてみた結果、ラム酒漬けのさくらんぼ、ラズベリー、イチゴでした。ラム酒が真っ赤なのも納得の中味です。焼き上がりの熱いうちにラム酒をぬってさらに濃厚なマフィンにしてみたよ。

材料

(直径７ｃｍのマフィン型６個分）

始める前の準備
・Ａの粉類は合わせてふるう。	・オーブンは180℃に予熱する。

作り方

（１）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で

　　　クリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

（２）卵をときほぐし、（１）に２～３回に分けて加え１回ごとによく混ぜる。

（３）（２）がなめらかになったら、Ａの粉類と牛乳を２～３回に分けて

　　　交互に加え軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。

（４）ラム酒漬けベリーとチェリーを加え、さっくりと混ぜる。

（５）（４）を型に分け入れ、180℃のオーブンで25～30分焼く。

（６）焼き上がったら熱いうちにベリーとチェリーを漬けていたラム酒をぬる。

これがラム酒漬けの瓶詰め。ハンブルクの街並みが描いてあり、ふたには天秤を持ったオジサンの絵。中味は真っ赤なラム酒だよ。残ったラム酒は自家製ラムレーズン作りに使いました。