オレンジピール＆クリームチーズマフィン
Orange Peel & Cream Cheese Muffin
コアントローをまぶしてオレンジ風味を強くしたオレンジピールとさわやかなクリームチーズのマフィン。ふわっとしっとり。きれいな黄色で見た目もほっこり。
材料
(直径７ｃｍのマフィン型6個分）
Ａ 薄力粉
100ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１
マーガリン
50ｇ
グラニュー糖
60ｇ
卵
１個
牛乳
50cc
オレンジピール
50ｇ
クリームチーズ
80ｇ
コアントロー
大さじ１
始める前の準備
・Ａの粉類は合わせてふるう。
・オーブンは180℃に予熱する。
作り方
（１）オレンジピールを粗く刻み、コアントローをかけて混ぜる。
（２）クリームチーズをサイコロ状に切っておく。
（３）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器でクリーム状に
混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
（４）卵をときほぐし、（３）に２〜３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜる。
（５）（４）がなめらかになったら、Ａの粉類と牛乳を２〜３回に分けて交互に
加え軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。
（６）オレンジピールとクリームチーズを加えてさっくりと混ぜる。
（７）（６）を型に分け入れ、オーブンで25〜30分焼く。
