抹茶小豆マフィン

抹茶小豆・マフィン
Green Tea & Azuki Muffin

とにかく色が美しい。マフィンというより和菓子のような感じです。抹茶をふるって混ぜた薄力粉はたよりなーいミドリ色をしていますが、牛乳を加えると「あらステキ」とても鮮やかな緑色に変身します。焦げ目をつけないのがポイントです。１５分ほど焼いたらいったんオーブンから取り出し、アルミホイルをかぶせましょう。

材料

(直径７ｃｍのマフィン型６個分）

始める前の準備
・Ａの粉類は合わせてふるう。	・オーブンは180℃に予熱する。

作り方

（１）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で

　　　クリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

（２）卵をときほぐし、（１）に２～３回に分けて加え１回ごとによく混ぜる。

（３）（２）がなめらかになったら、Ａの粉類と牛乳を２～３回に分けて

　　　交互に加え軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。

（４）ゆで小豆を１８粒取り分けて残りをつぶさないように生地に混ぜる。

（５）（４）を型に分け入れ、取り分けておいたゆで小豆を３粒ずつのせ、

　　　オーブンで15分焼く。

（６）15分経ったら一度取り出し、上にアルミホイルをかぶせてまた10～15分焼く。