コーヒーきなこあんこマフィン
Coffee, Kinako & Anko Muffin
和風にきなことあんこの組合せなんだけど、そこにコーヒーがびしっと苦みを効かせています。あんこの甘さをひきしめるのだ。
材料
(直径７ｃｍのマフィン型６個分）
Ａ 薄力粉
80ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１
きなこ
30ｇ
マーガリン
50ｇ
グラニュー糖
50ｇ
卵
１個
牛乳
60cc
インスタントコーヒー
大さじ１と1/2
あんこ（今日は粒あん）
大さじ６
始める前の準備
・Ａの粉類は合わせてふるう。
・オーブンは180℃に予熱する。
作り方
（１）牛乳を温めインスタントコーヒーを溶かして冷ましておく。
（２）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で
クリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
（３）卵をときほぐし、（２）に２〜３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜる。
（４）（３）がなめらかになったら、Ａの粉類と（１）の牛乳を２〜３回に分けて
交互に加え、軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。
（５）（４）を型に分け入れあんこをいれ、180℃のオーブンで25〜30分焼く。
